原标题：黑眼豆豆合唱团（面包界的新晋“乐团”：啡眼豆豆）
当年黑眼豆豆乐团人气正火的时候，有人研发出了这款可可面团内嵌巧克力豆的面包，改名字的人不知道是不是这个乐团的粉丝，神来之笔起了这样一个名字，当时一推出，就引来排队追捧。
黑眼豆豆好听，黑眼豆豆好吃。而且面包也和他们的曲风一样，味道强烈，犹如一次可可加巧克力的狂放。如果那阵子，你在各大面包店都见到黑眼豆豆，是不是会奇怪于为什么大家都会用一样的名字而不起争执？其实因为黑眼豆豆本来就不是哪家店可以特有的面包专利，这个名字，在面包红火之前，早就蜚声国际啦。
“黑眼豆豆”本来只是属于餐包的一种，说白了就是巧克力豆餐包，但因为这么一个特别又有趣的名字，使一向作为配角的餐包也成为一款充满特色的面包。
好吃的面包，也需要一个好名字，让面包不但可口，还朗朗上口。
只不过，黑眼豆豆的好吃，和它的热量也不无关系，可可面团再加上巧克力，有的店家甚至还会加入少量巧克力酱，吃起来丰富，卡路里数量也很可观。但是有不少买黑眼豆豆的叔叔阿姨们，看到黑色面团，还以为这是全麦面包，直呼好吃又健康，让人不忍拆穿。
可可和巧克力也未免味道叠加，其实，面包匠人认为，咖啡和巧克力会更搭！今天我们尝试将黑眼豆豆的“肤色”变淡一点，制作“啡眼豆豆”。通过咖啡面团，和巧克力融合，带来更丰富的口感。
在尝试这款啡眼豆豆的时候，却听闻黑眼豆豆乐团的女主唱离队单飞了，黑眼豆豆乐团四个只剩三个，乐队曲风丰富度变单薄了。黑眼豆豆面包，似乎也不如往日红火了。
也许，该是啡眼豆豆出道的时候了？
让我们一同回味黑眼豆豆的经典曲，吃一口啡眼豆豆的美味吧~
‖ Ingredients
高筋面粉500g / 砂糖80g / 盐6g / 奶粉15g /
高糖酵母5g / 即溶咖啡粉15g / 黑朗姆酒30g /
白老面50g / 冰水270g+温水30g / 黃油50g /
水滴巧克力豆 40g
馅料
水滴巧克力豆7g/个
‖ Prepare
1、干酵母粉5g与温水30g进行搅拌溶解。
2、即溶咖啡粉15g和黑朗姆酒30g进行搅拌溶解。
3、制作白老面。
‖ Ingredients
高筋面粉250g / 盐2g / 低糖干酵母粉2g /
冰水150g / 蜂蜜30g
‖ Cooking steps
1、酵母粉和水溶解，把所有材料按照先液体后固体形式搅拌成团稍微有光滑面即可。
2、密封冷藏12小时后使用。
‖ Cooking steps
step1?
按照先液体后固体的顺序将材料放入搅拌机中进行搅拌。
step2?
搅拌成稍有光滑面后，再倒入水滴巧克力豆继续搅拌混合至出薄膜延展阶段即可。
step3?
搅拌结束后面温26度，即可进行首次发酵50分钟,发酵温度27度，湿度80%。发酵呈2倍大后，进行分割50g/个。
step4?
用手把面团轻轻滚圆用保鲜膜盖住，进行30分钟的松弛阶段。
step5?
松弛完毕后，用手把面团轻轻按扁，放入7g的水滴巧克力豆。
step6?
用手把面团握着，把四边收口往中间捏紧，收口向下。
step7?
最后放烤盘上盖上保鲜膜进行最后发酵50分钟，发酵温度27度，湿度80%。
step8?
烤箱预热上火220度，下火170度，烘烤7~10分钟。
1、如果家中没有黑朗姆酒，咖啡粉可以用什么浸泡溶解？
可以直接用水去直接溶解。
2、可做分量？
21个，可按照自己所需分量按比例进行缩减。
