韩国发作“白菜战争”！一颗白菜46元，韩民：饿死也不吃中国白菜
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文|万象硬核
编纂|万象硬核
?——【·弁言·】——?
冬天立刻去临，又到了北边人一日三餐吃白菜的时节了，白菜炖豆腐、白菜炖粉条、炒白菜……
任凭中国饮食文明博识博识，煎炸蒸煮样样行，也架不住一连几个月天天吃白菜，几乎跟炎天的茄子豆角有的一拼。
但是就是如此一种中国人家家户户都吃得起的明白菜，到了韩国摇身一变就成了“金白菜”，还引发了一场“用饭危急”。
这可不是撒大话，毕竟韩国的包菜但是很出名的，韩国人的餐桌上少了什么，也不克不及没有下饭的泡菜。
而泡菜正是用白菜制造而成的，但是迩来韩国白菜的价格突涨，让很多韩国人跑遍了一切的超市，愣是没敢买一颗。
?—【·韩国“国菜”·】—?
2024年10月10日，四川察看报道，迩来韩国的白菜价格突涨，乃至飙升到了一棵46元的价格，要晓得在我们国度，冬天白菜的价格也就几毛钱一斤。
泡菜在韩国饮食文明中的位置至关紧张，眼下即将入冬，又到了韩国人一年一度制造泡菜的时分了。
每当这个时分，每个韩国度庭都市本人入手腌制一些白菜，依据以往的常规，一个四口之家最少要准备30棵支配的明白菜。
这种像“粮食”一样紧张的食品按理说怎样也不克不及短少，这但是韩国的饮食“命根子”，那么是什么招致了明白菜价格的突涨呢？
迩来正是韩国本年劳绩第一批白菜的时分，但是韩国多地的白菜并不抱负，叶片松懈，另有的没有采摘就以前显现了叶子繁茂、根部腐朽的情况，白菜大面积产质变小。
这主要与上半年的低温天气有很大干系，低温招致很多明白菜显现了病害，干旱也使得白菜长势不佳，农户们为了变小丧失，很大一局部都选择事先采收。
受影响的也不仅仅是白菜，其他一些蔬菜和水果也遭到了触及，而白菜是此中最具代表性的一种。
依据数据统计，韩国本年的白菜产量比之客岁变小了4成，当局为了应对白菜的后续需求，也开头向农户们发放农药和肥料，促进白菜生长，事先保卫，补偿需求缺口。
但这也是无济于事，本年的采收量远远赶不上韩国白菜的需求量。
面临这场“白危急”，韩国当局敏捷接纳举动，从中国告急入口明白菜，每周最少200吨的范围，这以前是韩国当局第五次从中国入口白菜。
这大大缓解了韩国白菜的紧缺形态，白菜的低价也有了分明的下降。
但是这也不是韩国第一次显现“泡菜危急”，2022年9月28日，察看者网报道，韩国白菜相反由于极度天气的影响，价格一块飙升，与此次的低价不相上下。
原本一些餐厅在主顾用餐的时分都市无偿提供泡菜，由于白菜价格的缘故也被动取消了，很多餐厅都开头选择使用入口的泡菜，而中国则成了最紧张的“援军”。
但是吃着中国明白菜的韩百姓众却口嫌体直，表现饿死也不吃中国明白菜，并且这还不是少数人，如此的场景几多令人有些忍俊不由。
明白菜价格的飙升，直接影响了泡菜的制造本钱，不少韩百姓众选择置办制品泡菜，但是很多制品泡菜也都是“中国制造”。
一些韩国人还乘隙污蔑，说中国的食品有宁静成绩，乃至另有一些韩国人上纲上线，将吃泡菜上升到了政治层面，不吃中国泡菜，不买中国明白菜是在据守政治准确。
而这又不得不触及到了泡菜的汗青成绩，韩国人是什么时分开头吃泡菜的？
?——【·中韩泡菜·】——?
在此之前韩国还曾由于泡菜的归属成绩曾在网络上引发了热议，他们以为泡菜是韩国的土特产，并且对中国人将其翻译成中国辣白菜表现不满，以为这是在“剽窃”韩国的文明。
而如此的事韩国也不是第一次干了，此前的端午节、孔子，另有劈头于我国的很多非遗，好比拔河、暖炕、丹青、宫廷礼乐等等都被韩国告捷哀求了非遗。
而泡菜也并非韩国的“首创”，早在3100多年前的商周时期，中国前人就以前把握了腌制蔬菜的武艺。
最早在《诗经》中就以前显现了有关泡菜的纪录，只不外当时还不叫泡菜，而是叫“菹( zū)”。
这是一种用盐盐渍保存蔬菜的办法，直到如今很多乡村腌咸菜还用这种办法，可见前人的伶俐不屈常，这也为后代泡菜文明的演化奠基了基本。
厥后随着各国之间的交换日益亲密，泡菜文明渐渐转到达朝鲜半岛，并在韩国有了长足的提高，徐徐成了今天的“韩国泡菜”。
韩国最早有关泡菜的纪录是在高丽年代，但是这时的泡菜还都是用盐腌制的，不休到了朝鲜年代，才有了“泡菜”这一名词。
如今的韩国泡菜的显现时间则要更晚，由于在这此中另有一味很紧张的质料，辣椒，这也是提升泡菜风味的紧张质料。
但是辣椒传入韩国的时间并不晚，在16世纪时就以前能在韩国见到这种东西了，但是当时分的人还没想到这能放进泡菜中间。
辣椒是很紧张的一种调味品，即使没放进泡菜中，很多菜肴也都可以用它提味，在17世纪，韩国开头莳植辣椒，后刚刚徐徐普及。
有专家研讨发觉，韩国应该是在19世纪才显现了像如今如此制造的泡菜，因此韩国泡菜存在的时间并不久远。
即使是从高丽年代就开头算起，到如今也才一千年的汗青，远不及它在中国显现的时间久远。
但是由于饮食习气的成绩，泡菜在韩国十分受接待，人们对这种食品也分外器重，这就招致泡菜在韩国的提高十分敏捷，早已跨越了食品本身的意义，成为一种共同的文明标记。
它不仅显如今平常餐桌上，更浸透到韩国的节日庆典、婚丧嫁娶等各个方面，韩国度庭腌制越冬泡菜的传统，便是这种文明认同的生动体现。
每年11月支配，韩国度庭都市忙着腌制泡菜，这不仅是为了准备过冬的食品，更是一种传承和凝结家庭心情的仪式。
中韩泡菜，固然同根同源，却在漫长的汗青演化中，渐渐构成了各自共同的作风。中式泡菜，品种多样，咀嚼各异。
四川泡菜的麻辣鲜香，东北边酸菜的酸爽开胃，都体现了中国泡菜的地区特征。
而韩式泡菜，则更注意发酵和调味，辣椒粉、大蒜、虾酱等调料的到场，赋予了韩式泡菜共同的风味。
两种泡菜，好像两条奔腾不息的河流，在各自的文明土壤中，孕育出了不同的味道。
与韩国比拟，中国泡菜产业的提高途径和市场格式则展现出不同的情形。
中国泡菜汗青久长，品种多样，从四川泡菜到东北边酸菜，各个地区都有着本人共同的泡菜文明。
但是，中国泡菜产业却长时处于“小而散”的形态，缺乏一致的行业标准和品牌影响力，韩国泡菜产业的告捷履历，为中国泡菜产业的提高提供了有代价的参考。
每个国度都有不一样的饮食文明，韩国的泡菜在我们国度相反遭到一群人的广泛接待，中国的饮食在韩国也有一大批老实的粉丝受众。
我们在品味不同国度的餐饮的时分，可以依据本人的咀嚼选择吃大概不吃，但是也要敬重其他国度的饮食文明。
参考：
四川察看《涨钱“严峻”！一颗明白菜卖46元！韩国当局告急从中国入口》，2024-10-10
潇湘晨报《韩国明白菜价格突涨，有超市卖100多元一颗！16吨中国明白菜已运抵》，2024-9-27
察看者网《“在没有泡菜活不下去的韩国，浩繁餐厅正在选择中国产泡菜”》，2022-9-28
西安公布《3100多年前中国就会做泡菜》，2021-3-18
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