冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法

做法步调

1、在玻璃盆里倒入牛奶、炼奶、玉米油、糖粉，搅拌匀称;

2、糯米粉、粘米粉、澄粉，殽杂过筛一遍，再到场此中;

3、用手动打蛋器搅拌匀称成稀面糊;

4、将面糊过筛两遍;

5、放入蒸锅，中大火蒸25分钟支配。为避免锅盖上的水份回流，导至面糊水份过多，可在锅与盖之间夹块布，让锅与盖之间空出一条缝，变小水份回流;

6、将蒸好的面团取出，用刮刀或筷子搅拌划散，安排一旁冷却至不烫手;

7、戴上一次性防粘手套，反复搓揉面团，直至成平滑的冰皮面团;

8、分散各取100克面团到场少许抹茶粉和可可粉，反复搓揉成色泽匀称的抹茶和可可面团，再分散各取25克面团，分散到场一点点赤色和黄色食用色素，揉成色泽匀称的美丽面团，然后将五种颜色的面团分散用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1小时;

9、取20克糯米粉，倒入平底锅，小火翻炒3分钟支配，炒至糯米粉微黄，没有生涩味就可以了，炒好的熟糯米粉放凉备用;

10、将月饼馅分红25克一个的小块，搓圆备用，我用的是蔓越莓水果馅和南瓜馅;

11、将冰皮也分红25克一块的小面团，搓圆，擀成圆饼状，包入馅料;

12、捏紧收口，成圆球状;

13、模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使熟粉附在模具上，再将多余的粉倒出，取1小块赤色面团，约莫5克支配，搓成小球，再压扁，放入模具底部;

14、再将包好的面团放入模具，压出月饼外形，美丽的冰皮月饼就做好了。

15、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

心境故事

冰皮月饼，少油少糖，口感软糯，色泽晶莹，做法也十分简便，不必烤箱，零失败， 是一款十分合适白叟和孩子们食用的康健月饼。