番茄牛腩的做法
过节就得来点硬货,牛肉加番茄不错之选,番茄可以使牛肉更软烂,味道更佳。
By 独行侠zz
用料
- 牛腩 500g
- 西红柿 三个
- 花椒 少许
- 大料 一个
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 小茴香 一小撮
- 葱 一颗
- 姜 六片
- 蒜 一头
- 料酒 用饭碗三分之一
- 老抽 半茶匙
- 生抽 3~4茶匙
- 味极鲜 4茶匙
- 十三香 少许
- 草果 一个
- 干辣椒 四个
- 冰糖 十粒支配
做法步调
1、牛腩浸水去掉血水,约莫浸泡半小时就可以
2、改刀切小块。约莫是3cm见方,切的时分随意就可以,主要为了好熟
3、葱切段,姜切片,蒜整瓣的就可以
4、把小茴香,桂皮,八角,大料,香叶,花椒,草果全准备好。
5、冷水下锅,水的量与肉持平就可以
6、开锅后,筛去浮沫
7、这是炖牛肉所用的调料
8、把一切调料放入锅中
9、滚开后盖上锅盖,改小火,炖三个小时。时间越久肉质越软烂
10、三个小时后,把切好的番茄放入锅中,持续炖
11、放入番茄后再炖十五分钟就可以啦
12、装盘出锅,到场番茄的牛肉色泽红亮,汁水唯美。元旦佳节,快去露一手吧。
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