生姜抽芽了还能吃吗？会不会中毒？厨房里2种食品抽芽后赶忙丢弃
前段时间张密斯从外地出差归来回头，发觉厨房里的很多蔬菜都抽芽了，生姜、土豆、红薯、大蒜都冒出了小绿芽。这可把张密斯愁坏了，家里白叟常说发了芽的食品不克不及吃，会产生毒素，是不是真的呢？
2种食品抽芽不克不及吃：
土豆是典范的抽芽不克不及吃的食品，由于不管是发青的土豆照旧抽芽的土豆，都市产生一种有毒物质——龙葵碱。很多人以为抽芽的局部切掉就可以了，都丢弃太可惜了。
这种做法不是不成以，但是我们大大多人都不克不及确保龙葵碱分布的地点，很约莫从土豆抽芽开头，龙葵碱以前多量天生了。为了宁静起见，照旧尽力舍弃吧。
龙葵碱的毒性很强，寻常的烹调办法很难将其杀灭。发起置办归来回头后放入冰箱保存，制止过早抽芽。
第二个是红薯，红薯抽芽后本身不会形成太大的影响，但是由于红薯抽芽的条件很容易让它显现霉变，这个就不克不及再吃了。霉变的红薯会产生一种毒素，叫甘薯酮，食用后会显现不同水平的中毒反响，以是看到霉变抽芽的红薯万万要丢弃。
3种食品抽芽养分代价更高：
1、生姜
很多人置办生姜的时分总喜好买一大堆，然后天天炒菜用一点，最初都放抽芽了。尤其是如今这个季候，氛围湿度越来越大，温度也越来越高，给抽芽创造了条件。
生姜抽芽不必怕，只需不是腐朽腐坏，就不必担心它的宁静性。但是不管怎样，发了芽的生姜养分物质都跑到了芽上，生姜本身变得干柴，即使食用口感也不佳了。
2、大蒜
大蒜抽芽是功德，由于不管是大蒜照旧蒜苗都可以宁静食用。固然大蒜的水分低落，口感变得纤维化。但是蒜苗的养分代价却大大提高，它吸取了大蒜的养分，乃至抗氧化物的含量更高，别的，蒜苗中的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等含量都市增长。
3、洋葱
发了芽的洋葱和大蒜、生姜一样，口感和养分代价会低落，但是长出来的青苗养分代价却不低，乃至高于洋葱本身。青苗可以炒食，也可以凉拌，为了让洋葱更好的抽芽，可以把它放到水中促进其生长。
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