好吃到没伙伴的肉松面包??私房烘焙配方大揭秘
做过N次的这款面包 就是每次吃都不外瘾 小烤箱烤几个一天就吃完了 这次家里加强了设置 ??烘焙东西 海氏EAT S90风炉商用烤箱 ??烘烤温度 160/12分钟
By 叶婉婷??你是最棒的
用料
- 配料 在图一
做法步调
1、准备食材 中种: 高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克 主面团: 高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
2、??制造办法 1??、中种一切质料厨师机混构成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时 2??、冷藏的中种剪成小块,到场主面团除黄油和盐以外的一切质料。开3档揉面8分钟、到场黄油和盐持续揉6-7分钟看下形态。能扯出坚固的薄膜。也就是手套膜
3、3??、直接面团均匀支解16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟 4??、擀成椭圆形、翻面从上往下卷起,卷的时分用手指把两头往里按压,如此卷出来的就是两头尖的 4??、依次做好,事先十分钟开启示酵形式,放入烤箱,这个发酵功效十分好,会本人给水、增长湿度 给力 5??、发酵1.5倍大。外表可刷可不刷蛋液哈。温度设置160度。也是必要事先预热哦
4、6??、160/12分钟。看着上色就行了。两盘一同烤 颜色也是棒棒哒十分匀称
5、外表抹沙拉酱 撒肉松
6、好吃无敌的方子
7、快来试试吧
8、终于完成了面包自在
9、超柔软
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