探寻那些浸满茶香的北京地名
户力平
春茶上市，北都城飘扬着阵阵茶香。俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。北京茶文明源远流长，表如今地名上也是丰厚多彩。那么，这些浸满茗香的地名眼前有哪些不为人知的掌故呢？
元代“请茶坊”已了无踪迹，只知在万宁桥一带
作为汗青文明古都，北京的茶文明十分久长。远在元朝，北京就有以茶定名的地名。元末熊梦祥在《析津志》中有“请茶坊海子桥北”的纪录。海子桥即今天地安门外的万宁桥，俗称后门桥。
元代经过漕运把南方产的大米和茶叶等运抵多数城积水潭船埠，“千樯万艘，辐辏云集”。事先在积水潭船埠沿岸设有米仓、茶库等。此中“茶库”设置于万宁桥北侧，紧邻的胡同开设有茶室，时称“请茶坊”，由此这条胡同也以“请茶坊”而称。至元年间终期，多数城内设有多处茶坊、茶室、茶肆。文人马臻在《都下早春》中赞曰：“茶室酒馆照晨曦，京邑舟车会万方。驿路草生春报信，御河冰散客遥装。”
由于年代久远，这“请茶坊”具体在万宁桥北侧的什么地点，已无从考据，更难以寻访。
大茶叶胡同和小茶叶胡同位于西城区北部。据《北京市西城区地名志》载：“大茶叶胡同东起赵登禹路，西至东廊下胡同，全长312米，明代称茶叶胡同，属河槽西坊。清代析为大、小两条茶叶胡同，此段范围较大，故称大茶叶胡同，为正红旗地界。”“小茶叶胡同迂回走向，北起大茶叶胡同，南至安平巷，全长181米。”
乘7路公交车，到报子胡同下车，往北一走，便分开大茶叶胡同东口。但胡同的北侧已撤消，成了工地，南侧尚存，基本坚持旧貌。沿着胡同西行，走了不远，有个小胡同，只见一面的墙上挂着小茶叶胡同街牌。持续向西走了几分钟，就分开大茶叶胡同西口。见胡同口处坐着一位白叟，我便上前扣问这条胡同称呼的由来。白叟说，从前间从南方经漕运到都城的茶叶曾在此经销，以是被称为大茶叶胡同。小茶叶胡同本是无名小巷，因紧邻大茶叶胡同，故称小茶叶胡同。仔细察看，胡同的临街房确有几家大门大户的样子，是不是当年做茶叶买卖的人家，不敢确定。
茶儿胡同与茶不关，源于一场曲解
分开大茶叶胡同，持续乘7路公交车，半个小时厥后到琉璃厂，沿琉璃厂东街向东而行，走过延寿街，便分开茶儿胡同西口。这是一条仅有3米宽的小胡同，但街巷划一，固然东面不远处便是前门大栅栏，可这里却分外寂静。
据《北京市宣武区地名志》纪录：茶儿胡同“东起扬威胡同，西至延寿街，长240米。明代称柴胡同，属正西坊，清代称柴儿胡同(又称吴柴儿胡同)，因其为商品柴市场而得名。民国至今，因谐音而转为茶儿胡同”。由此来说，这“茶儿”二字与茶不关，可谓是都城名不虚传的“茶地名”。
走到胡同里仔细察看，发觉衡宇有新有旧，但变革过的新居照旧灰色彩。分开8号门前，见宅门上方有一横额，上书“重修灵鹫寺”。原本胡同照旧一座古寺院，但已看不出古刹的格式。
四周有两位白叟坐在胡同里谈天，我便走近与他们交谈。一位白叟先容，这座灵鹫寺已有500年汗青，始建于明正德年间，民国时另有香火，事先有衡宇27间，法物有泥像9尊、铜像3尊，1949年今后就没了香火。胡同内原有鄱阳会馆，是专为江西鄱阳地区的举子们进京测验而设置的休憩的场合，现已不存。另一位白叟先容，茶儿胡同应是因明朝琉璃厂烧制琉璃砖瓦所需的木料储存在这里而得名，清代称柴儿胡同。后因琉璃厂关闭，民国时谐音为茶儿胡同。固然胡同局促，但曾住过多位梨园名家，有老生王九龄、文武老生刘现芳、武生刘宗杨、武净张德华等。
茶食胡同分东西，因有旧京茶行得名
都城有两条茶食胡同，因分散处于东、西城，故称东茶食胡同和西茶食胡同。东茶食胡同东起崇文门外大街，西止奋章胡同与薛家湾胡同相通，构成于明代，俗称“跑堂口”，因有旧京茶行得名，清代相沿。因西城也有一个茶食胡同，为有所区别，1928年重划北京地区时，定名为东茶食胡同。到此寻访，整条胡同已大局部被拆迁。仅剩下东段，东起崇文门外大街，西至五老胡同。只能从直立着的“东茶食胡同”路牌上，确定东茶食胡同的走向。
西茶食胡同位于宣武门外大街西侧，呈东西走向偏南，东起海柏胡同，西至宣武门外大街。清代称茶食胡同，因旧为跑堂会萃场合而得名。因东城也有一个茶食胡同，为有所区别，1928年重划北京地区时，定名为西茶食胡同。1998年被拆迁，在其故址上盖起高楼大厦，由此一个老地名散失了。
现在，都城茶地名最为人们所熟习的是位于西城区广安门外的马连道茶城，为我国北边最大的茶叶集散地，其周边街道多以茶定名，由此构成独具特征的地区文明。
马连道之名年代久远，原是沼泽地、苇塘和几处零散乡村，小道旁多生长马蔺草，故名“马蔺道”，自清末谐音为“马连道”。20世纪90年代初期南方茶商入驻此地，多年后提高成为都城茶叶第一街。
2007年对周边路途举行定名，其特点是体现这一地区的茶文明特点。故以“茶马”定名的有茶马东路、茶马西路、茶马街、茶马南街、茶马北街、茶马北小街，另有一条茶源路。
乘地铁7号线到湾子站，向南而行，不多时便见到茶马北街、茶马街、茶马南街的路标，沿街多是策划茶叶的店肆，其招牌各有作风。徜徉于此，可以感受茶文明的浓厚。
北京曾有一座京师表里唯一无二的茶神庙
汗青上北京的寺院浩繁，供奉佛、道、儒、俗等神祇，但有一座寺院供奉的神祇有所不同，这就是茶神庙。所谓的茶神为茶圣陆羽。固然这座寺院已散失多年，但从前间却是学名鼎鼎。
茶神庙位于海淀古镇东南方部，今海淀病院所处的地点。据《海淀古镇景物志略》载：“海淀镇茶神庙建在皇(黄)庄七堆南侧。修建格式有山门，一进大殿供奉灵官，二进大殿供奉茶神，为泥塑彩像，两旁站立童子各两名，手捧茶瓶、拂尘。”
海淀镇旧时寓居着很多王公勋戚、商贾富户，他们天天要品茗，且十分考究，故各茶庄备有举国各地所产名茶，需求他们所需。策划茶叶的商家在海淀镇修造了一座茶神庙，这在京师表里是唯一无二的。
每年青明节，即明前茶上市之时，镇上各茶庄的老板会聚于此，星期茶神，俗称“茶神节”，祭奠仪式为敬茶、上香、叩拜，以此盼望茶神保佑茶庄买卖兴旺。该庙至民国终期尚存，20世纪50年代修造中直第七病院(今海淀病院)时被撤消，现已无迹可寻。
施善者留下的“茶棚”早已散失，但地名尚存
茶棚地处海淀区中部偏东北，本称“舍茶棚”。妙峰山位于北京东南，每年阴历四月月朔至十五办有庙会，很多人要去妙峰山金顶朝拜。明清时，自城门开头，每隔数里设一处，通常建在村中或村周围，以及香道途中的平川、平台、山洼等地。最初为松棚或席棚，厥后多用原有旧庙或新建寺院型房舍，内供奉娘娘像或观音像，谓之“娘娘驾”，备有茶水及粥。
玉泉山下的舍茶棚是很多香客去往妙峰山和香山的必经之路，人们多到此休憩。舍茶棚全称为“万缘舍茶棚”，简称“茶棚”，建于清光绪年间，为李姓人家所办的善事，为一进院落，北殿三楹，前房为茶棚，后殿为家庙。1949年今后妙峰山庙会被取消，舍茶棚不再有香客光临，但作为地名被相沿，四周构成聚落仍以“舍茶棚”而称。2011年该村被全体拆迁，但四周新辟的路途仍然以“茶棚路”而称。修造轨道交通西郊线时，在此设“茶棚”站。
顺义区木林镇也有个茶棚村，据《北京市顺义县地名志》载：茶棚“唐代成村，据传唐王东征，路经此地，饥渴难煞，扣问饮水处，支配答称：前便利是茶棚。以此定名。后有怀心庄并入，仍称茶棚。旧属密云县，1946年划归(东部)顺义县”。
另传，茶棚之得名与丫髻山庙会有关。因该村东面不远的平谷区有座丫髻山，其二峰超过云际，形如髻，故名。相传丫髻山庙始建于唐初，历经辽金，盛于元明，清康熙、乾隆年间到达壮盛，清朝天子多次驾幸丫髻山，御封为“金顶”“畿东泰岱”“近畿福地”，由此成为玄门名山。明代以阴历四月十八为进香日，会期5天，清初改为四月月朔至四月二十，会期20天，是北京地区娘娘庙中最长的庙会。其间，北都城内，大兴、通州、顺义、密云及河北省等周围数百里的人们纷繁前来朝山进香。庙会时期有善者在香客途经之地设茶棚，备有茶水及粥，无偿提需求香客。顺义茶棚为此中之一，后构成乡村，以此得名。如今茶棚早已散失，但地名尚存。
房山茶室顶出品十几种山茶
在人们的印象中，仿佛仅有南方产茶，北边是不产茶的。但是北边也产茶，只是品种上与南方有所不同。
北京三面环山，且山高林木茂密，汗青上有流苏茶、黄连茶、枣芽茶、菊花茶、紫荆芽茶、黄芩茶等，并有不少以茶而称的地名。人们自采山中草木嫩芽绿叶，便宜山茶，别有味道。
茶室顶位于房山区中部，为北京西部山区主要山峰之一，海拔1307米，山势较陡，因顶部岩石突起呈猫耳状，故名猫耳山，秦朝称大防岭，后称大防山。至金代，因其主脉“望之明秀特别，宛然如室”，更名为大房山，也称房山。元至元二十七年(1290年)以此改奉先县为房山县。
大房山巅峰地处三峰交汇之处，因邑人于山峰上收罗树木的叶子为茶，故名茶室顶。又因此处三峰鼎立，形似鼎炉，别名茶炉顶。这里海拔千余米，群山围绕，景色无穷。清代墨客陈效忠寻游至此，赋诗赞曰：“野蔌名难辩，山茶更馨生。一生未到此，一醉任沈冥。”
据房山区文旅局的伙伴先容，从前间西山一带，包含百花山、大房山上有枣芽茶、山杏干茶、菊花茶、紫荆芽茶、黄芩茶等十几种山茶。此中枣芽茶味介于绿茶、花茶之间，被当地人称为“伏地龙井”。端午节早上收罗最佳，经炒炙完毕或七蒸七晒制成，具有补脾胃、润心肺、安神、益气养容。黄芩茶因茶色金黄，俗称“黄金茶”，6月下旬采摘，茶水淡黄清醇，苦中带甜，且有清冷解热之成效。
唐代天祐年间(904年-907年)卢龙军节度使刘仁恭占据百花山山区后，禁茶商入关，自此，当地大众自采山中草木便宜山茶。所制山茶以活动山泉水沏泡，更助茶香、茶品。现在，黄芩茶产业渐渐提高为房山区特征产业，面积达8000多亩。以新颖的黄芩嫩芽配上传统绿茶的炒制办法，入口清甜回甘，有一种黄芩特有的幽香味。
平谷区与密云区交界处的茶叶山有古茶树名士苏
茶叶山位于平谷区与密云区交界处，海拔525米。据传山上曾有古茶树，最初为一上山采药的羽士所发觉，今后每到春季，山下的人们多到山上采茶，由此该山被称为茶叶山。据当地人先容，几十年前山上另有一棵古茶树，俗称流苏，每年5月初吐花，不仅花样顺眼，其幼叶照旧上好的代茶物，味道幽香，有止渴祛暑之成效。流苏树是木樨科流苏树属的植物，别名士疏树、茶叶树、六月雪、隧花木等。南方莳植较多，北边较少。初夏满树白花，嫩叶可代茶叶作饮料，具有清热解毒之成效。
茶叶沟，俗称抬升沟，地处延庆区珍珠泉乡海拔700多米的深山里，数百棵茶树枝叶茂密，树叶为椭圆形。青明前后村民们多将树上的叶子采摘下去，颠末蒸、晾、炒后泡着喝，俗称野山茶。南方的茶树是灌木，而茶叶沟的茶树却是乔木，与我国南方莳植的茶树不是同一品种。
听村里的白叟说，民国年间有个南方羽士，每年春天都来村里的山上采茶叶。由于茶树希罕，南方羽士每次都是一一局部来，上山采茶也不让人晓得，采来鲜茶偷偷带到南方举行炒制，第二年春天带来一些加工好的茶叶给各位品味，特地再采一些带回去。厥后有位村民把生长在深山里的野生茶树引种下山举行试种，取得告捷。听说他把茶树的嫩芽采下去，专门向南方卖茶人学了制茶武艺，依照南方人的工艺举行炒制，泡出茶来特别幽香。村民们称这个茶树为“白花茶”，但是它的学名叫流苏树。
延庆的伙伴先容，白花茶考究“炒三遍，揉三遍，再烘干”。固然茶叶沟的茶树数目不少，但产量却很低。刚出芽头几天，六七一局部采一天，炒好了也就七八两。近些年由于天气厘革，山里重生的小树很少，一年嫩茶叶产量也就两三公斤。现在世人工繁育以前告捷，茶叶产量上去了，采茶、炒茶、品茶，成为抬升沟村的特征文明。
门头沟青茶山上有一棵五百年古青茶树
崎峰茶位于怀柔区中部，既是山峰之名，也是乡村之名。据《北京市怀柔县地名志》纪录：崎峰茶聚落略呈长方形，乡村房舍分列划一，有南北向主街一条，明代成村，老户池姓，为清雍正年间从山西洪洞县迁来。村北奇峰屹立，山路坎坷，故名崎峰山，俗称崎峰砬子、北砬子。据传山上有树，叶可代茶，淡绿芬芳，名闻远近，得名崎峰茶，明代曾名七峰茶。村以山得名。崎峰山南有两个聚落，沿沟上、下分布。居北靠上者称上崎峰茶，后简称崎峰茶。
关于崎峰茶的由来，当地有个传说。老年间崎峰山上有棵枝繁叶茂的茶树，当地人不了解其食用代价。一年端午节，一位南方估客自此途经，掐下一片嫩绿的叶子嚼了嚼，顿感咀嚼暗香。随即估客在山下一位单身老夫家住了下去，经心采下满树嫩叶，用老夫的大锅，蒸了炒，炒了搓，搓了揉……一连忙了十几天，然后将加工完的嫩叶包好，寂静分开。今后每年估客都要来此，一次他把一小包“树叶子”送给单身老夫，“用开水冲泡后饮用，可去毒败火。”估客走了，单身老夫没当回事，把那一小包叶子扔到房顶上。来年一场春雨把房顶上那包叶子浸泡之后，流淌了一地暗香的“水”。现如今，茶树固然不见踪影，但在崎峰山中却可见到怒放的山茶花，高的有4到5米，寻常的也有1米支配。和风掠过，阵阵幽香沁生齿鼻。
怀柔区桥梓镇有东茶坞、西茶坞和前茶坞。据村里的人先容，茶坞元代已成村，据传从前间这里有茶叶樟树，叶可当茶。村西河上有摆渡，炎天有人在渡口处设茶摊，有船有茶摊，过往行人可饮茶乘凉，故有茶坞之名。但明隆庆《昌平州志》记为“茶务”，村西天仙宫庙内磬上所铸铭文称“查务”。清代康熙年间史籍始称“茶坞”。后因乡村提高，分为“前茶坞”和“后茶坞”，“后茶坞”又分为“东茶坞”和“西茶坞”。
在此寻访，发觉村域东南方部另有个茶坞工务段，设有茶坞站。村民们先容说，这是大秦线在北京境内的唯逐一座二品级编组站。
门头沟区雁翅镇田庄村东南的青茶山，因山坡娘娘庙西侧有一棵五百年的古青茶树而得名。这棵青茶树，实为黄连木树，别号楷木、黄连茶、凉茶树、茶树、药树、黄儿茶等。树高十余米，主干粗40多厘米，其幼叶可充蔬菜，并可代茶。
青茶山以娘娘庙而着名，固然修建范围不太大，但红墙灰瓦掩映在青山绿树丛中，显得安谧而古色古香。拾级而上，便分开山门前。
进入庙内，只见整个庙堂安插划一，三株古油松树巍然屹立在庙堂前，松柏树围绕周围，严肃厉穆。
门头沟的伙伴先容，这座庙始建于明末清初，抗战时期日寇放纵扫荡田庄时被烧毁，后又重修。20世纪60年代再次被毁。1995年村民以集资和筹职责工办法重修，每年阴历四月月朔还举行庙会，依照当地习俗扮演迎神戏，为娘娘上香，鼓钹齐鸣，场面壮观。
