5种包子做法，有荤有素，有蒸有煎，不必炒菜，配一碗粥就是一餐
在我家，每次做包子，几乎都不必再炒菜，顶多拍个黄瓜，煮锅粥就是妥妥的一餐，家人更是吃的美美的。
和各位分享5种包子的做法，有荤有素，有蒸有煎，虽说都是包子，但各有味道。各位喜好哪个就试试看吧~
第一道：茴香猪肉馅包子
自家做的茴香猪肉馅的包子，可以说百吃不厌。尤其是刚出锅时，香味浓厚，咬一口，汁水四溢，特别鲜味。
具体制造办法
主要食材：平凡面粉500克、酵母粉5克、肉馅400克、茴香300克、姜10克、葱15克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入过量的净水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要凌驾40度，不然会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水徐徐的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时分，开头准备包子馅。
先往肉馅中倒入过量的香油，朝一个朝向搅拌至肉馅努力。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀。（若喜好包子汤汁足一些，可以事先将姜末、葱末分散泡在净水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）
第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更便利包包子）
第六步：面团发酵至两倍轻重的时分就可以了。
第七步：将面团从盆中取出，揉至外表平滑。
第八步：把面团分红轻重匀均的小剂子。
第九步：擀成边沿薄，正中稍厚的包子皮。
第十步：取过量的馅放在包子皮正中，然后捏成包子外形。
第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼事先抹些油或垫上油纸），举行第二次醒发（约莫必要15分钟支配）。
醒发完毕后开头蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后安排几分钟再揭锅盖取出（以免包子忽然遇冷后表皮回缩）。
第二道：酱肉包子
柔软的包子皮，配上酱香软糯的肉丁儿，连吃三个不是成绩。
具体制造办法
主要食材：平凡面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入过量的净水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要凌驾40度，不然会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水徐徐的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时分，开头准备包子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入过量的净水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。（将肉煮一下，是为了肉馅的口感愈加软糯）
第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。
第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀。（由于甜面酱中有盐味，以是不必再加盐了）
第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。
第十步：面团发酵至两倍轻重的时分就可以了。
第十一步：将面团从盆中取出，揉至外表平滑。
第十二步：把面团分红轻重匀均的小剂子。
第十三步：擀成边沿薄，正中稍厚的包子皮。
第十四步：取过量的馅放在包子皮正中，然后捏成包子外形。
第十五步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼事先抹些油或垫上油纸），举行第二次醒发（约莫必要15分钟支配）。
醒发完毕后开头蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后安排几分钟再揭锅盖取出（以免包子忽然遇冷后表皮回缩）。
第三道：猪肉大葱馅水煎包
水煎包在烹制历程中集煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
具体制造办法
第一步：准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克。
第二步：干酵母粉倒入碗内，然后到场过量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成外表平滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时支配。
第三步：将30克的姜切成片，放在一小碗中，到场50毫升支配的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分散切成末。
第四步：将肉馅打散，到场香油。然后朝一个朝向搅拌。
第五步：姜水、葱水分散分三次放入肉馅中。每放一点水，就要用力朝一个朝向搅拌，直至水分全部被吸取，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个朝向搅拌匀。
第六步：将姜末和葱末分散入肉馅中，朝一个朝向搅拌匀。
第七步：面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
第八步：将面团取出，揉至外表平滑。
第九步：将面团分红50克支配的小面团。
第十步：将小面团擀成面饼。
第十一步：把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少数的食用油，然后将包子放入锅内。
第十二步：往锅内倒入50毫升支配的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟支配即可。
第四道：茄子辣椒馅包子
包子馅中的茄子软糯香滑，殽杂着辣椒的香味，口感丰厚。配一碗小米粥，康健养分，吃得还舒坦。
具体制造办法
第一步：平凡面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入过量的净水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要凌驾40度，不然会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水徐徐的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时分，开头准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱过量、姜过量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水分太大）
第七步：如图，腌出来很多水分。
第八步：用手将茄丁里的水分攥干。
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入过量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍轻重的时分就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至外表平滑。
第十五步：把面团分红轻重匀称的小剂子。
第十六步：擀成边沿薄，正中稍厚的包子皮。
第十七步：取过量的馅放在包子皮正中，然后捏成包子外形。
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼事先抹些油或垫上油纸），举行第二次醒发（约莫必要15分钟支配）。醒发完毕后开头蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后安排几分钟再揭锅盖取出（以免包子忽然遇冷后表皮回缩）。
第五道：素什锦包子
这款包子的馅料，用到的食材比力多，有鸡蛋、香菇、油菜、豆干、粉丝等等，还放了一把虾皮提鲜，咬一口口感丰厚，鲜香十足。
具体制造办法
第一步：准备食材。
面皮：面粉500克、糖5克、酵母粉5克、水280毫升。
馅料：鸡蛋4个、粉丝2小把、香菇几个、豆腐干2小块、油菜200克、虾皮1小把、葱姜过量。
第二步：把面粉、糖、酵母粉、水一同放到厨师机桶内，如图。
第三步：把厨师机桶放好，选择2档开头和面。
第四步：揉10分钟支配，直至面团平滑，然后团成团，盖上保鲜膜，放到暖和的场合开头发酵。
第五步：趁面团发酵的时分，我们开头准备包子馅。先把粉丝用温水泡软，如图。
第六步：把油菜洗濯干净，然后放到开水锅中焯30秒支配，接下去敏捷捞出，放入凉水中。
第七步：把香菇放入开水锅中焯1分钟支配，然后捞出，放入凉水中备用。
第八步：把鸡蛋打散，如图。
第九步：锅中倒入过量的油，油热后把蛋液倒入锅中，待鸡蛋快凝结时，用筷子快速打散，直至鸡蛋全熟即可关火。
第十步：把油菜拧干水分剁碎，香菇拧干水分剁碎，豆腐干切成末、粉丝切段、葱姜切末，然后与鸡蛋碎一同放入盆中，再放入1小把虾皮，如图。
第十一步：往盆中依次放入1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、白胡椒粉、鸡精、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十二步：如图，这时面团发酵至原体积的2倍轻重，分析以前发酵好了。
第十三步：把面团取出，放到案板上揉匀。
第十四步：把面团分红轻重匀称的小剂子。
第十五步：取一个小剂子，擀成边沿薄，正中稍厚的包子皮。
第十六步：取过量的馅放在包子皮正中，如图。
第十七步：捏成包子外形，如图。
第十八步：把包好的包子放在蒸笼上（蒸笼事先抹些油或垫上油纸，用来防粘）盖好锅盖，举行第二次醒发（约莫必要15分钟支配）。醒发完毕后开头蒸包子，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟支配。蒸好后安排几分钟再揭锅盖取出（以免包子忽然遇冷后表皮回缩）。
第十九步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、在揉面团的时分，少放一点白糖，可以增速面团发酵。介怀的亲们，也可以不放。
2、面粉与水的比例，约莫是1：0.55。水温不要凌驾40度，不然会影响酵母的活性。别的，必要注意的是，不同的面粉吸水量是不一样的。以是，要在这个基本上，得当的增减一些哦。
3、迩来天比力凉，发面的时分，一定要把面团放到暖和的场合。
4、馅料里用的鸡蛋，通常要求比力碎一些。以是，在炒的时分，各位可以用筷子快速打散，如此比力便利。
5、油菜和香菇，一定要焯一下水再剁碎。如此馅料里的水分不会太多，包的时分也更便利一些。
6、馅料调好今后，各位可以尝一下。假如以为有些淡，可以再得当的加一些调味料。
7、包子包好后，一定要再醒发一会儿，如此包子皮才会柔软好吃。
