网红蛋糕不要再买了，手把手教你做，轻松把握这一鲜味的蛋糕

网红蛋糕不要再买了，手把手教你做，轻松把握这一鲜味的蛋糕

前一阵子十分盛行的旋风蛋糕卷，直至如今热度不休不散。有很多的网友表现一看就喜好，一看就想吃。每回途经烘焙店总要买一卷带回家，问我能不克不及出个教程分享。但是在刚开头盛行时，我以前分享过一款可可风味的旋风卷了。约莫有的网友厥后眷注的，没有注意到。

没有干系，今天我们制造另一个咀嚼的旋风卷。做法基本上一样，只是一些细节上照旧要注意。具体的分享教程如下，各位看看把握起来就能轻松制造了。今后就不必要再上烘焙店置办了！

红丝绒旋风蛋糕卷

配方：低筋面粉65克、鸡蛋5个、玉米油35克、纯牛奶65克、细砂糖60克、柠檬汁3滴、红丝绒液3克

烘焙步调：

1、盆中倒入玉米油和牛奶，搅拌至奶、油交融乳化的形态。接着筛入低筋面粉搅拌成絮，此时的形态比力稠属于正常的征象。接着鸡蛋举行蛋清、蛋黄的分散，蛋黄直接放入面絮中搅拌成顺滑的形态安排一边备用。

2、蛋清分散至无水、无油的干枯盆中，接着到场几滴柠檬汁用于去蛋腥并帮助打发。很多网友打发蛋清不休控制不佳，除了武艺成绩另有就是鸡蛋一定要用冷藏过的。如此打发的形态比力好控制，别的也比力不会消泡。

3、蛋清打发几下到场二分之一的细砂糖，持续打发至显现不易散失的纹理时倒入剩余的细砂糖。持续画圈打发至中性发泡，即提起打蛋器卵白有个坚固的弯钩即可。卵白打发的水平很紧张，不到位大概过分都将影响蛋糕的蓬发。

4、勺三分之一的卵白入面糊中翻拌匀称，再倒回卵白盆中翻匀。翻拌的时分要注意伎俩，制止卵白霜多量的消泡。碰上一些翻拌不匀的卵白小块，可以用斜切的伎俩弄散。

5、倒出150克的蛋糕糊备用，先把剩余的蛋糕糊倒入烤盘中平铺匀称。倒好之跋文得先震几下去除大气泡，接着150克的蛋糕糊到场红丝绒液翻拌匀称装入裱花袋。

6、裱花袋剪一个小口，挤压掩盖在原味蛋糕糊外表。用刮板刮平，然后招指伸入蛋糕糊中。悄悄倾斜一点“蛇行”画出“M”，一边画好再交织画划一次。再来就是整理平整，再次震动几下。

7、烤箱事先预热160度，放入155度上下火中层烤制33分钟。出炉后扯开四边油布举行冷却，待晾至手温时即可垫上油纸翻转擀卷。假如你也想和我一样装饰一下外表，在翻转前用烙印印上喜好的案即可。

8、擀卷好之后安排三十分钟就能切块了，红丝绒旋风蛋糕卷就完成了。

田主小贴士：

1、卵白的打发要注意形态，制止翻拌消泡。

2、先倒入原味蛋糕糊后，再去翻拌红丝绒蛋糕糊制止混色。

3、每一局部的烤箱特性不一样，时间与温度请依据一局部的烤箱特性做出得当的调停。

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