日均2500，月入3万，蜜雪冰城被一家盗窟店打败了？
北边某四线县城，一个盗窟蜜雪冰城的品牌，投资15万，日均业务额2500，月入3万。
产物毛利58%-60%，一个月30天，前10天赚回房租人工等本钱，后20天毛利基本即是纯利。
买卖比同一商超的正牌蜜雪冰城还好，这个非典范案例，是怎样完成的？
在县城开奶茶店，投资15万，月入3万
先先容一下投资和红利情况：
这个店叫皇茶妃饮，连slogan都抄得一毛一样。
◎ 完全盗窟的slogan
全体投资近15万，使用面积16平。
4个员工，1900元/月/人。年房租3万块，月租2500元。
日均业务额2500元，巅峰期做到过6000/7000元，产物毛利58%-60%。
简便来说，一个月内里，2天的销量能把房租卖出来，再用6天的销量能hold住人工本钱和杂项。剩下20天，毛利就是纯利了。
在一个县城的商超，靠4-8元低客单价的奶茶，月入3万，的确有点狠了。
并且其让同一商超的蜜雪冰城员工从8一局部减配到6人，日业务额从6000-7000降到2000-3000。
盗窟怎样打赢正版蜜雪冰城？
盗窟打赢正版，一定不是产物层面上的PK。复盘一下这家店是怎样做到的：
No.1
小县城的商业体红利和奶茶红利
这是商超外的一条街，只管看起来不咋样，但挡不住相对的“消耗晋级”。年轻人、小伙伴不喝冰镇饮料了，来杯4-5元的奶茶的“高等”需求开头攀升。
◎ 商超外的街道
这是所谓的奶茶消耗红利，一二线都市消耗需求趋于饱和，竞争剧烈，吃的是存量市场。而四五线都市还属于增量市场。
增量指的是从无到有，存量市场更考究从有到优。
做增量市场相对集约，这个时分你只需是个基本款奶茶，选好地点，买卖就约莫不错。而在存量市场内里，则必要不休迭代，玩出更多细分大概晋级，才干博得消耗者承认。
这家店开在一个新的商业体里，这句话内里“新”不是重点，“商业体”也不是重点，重点是这个场合以前没有商业体。这也就是四五线都市商业体的红利，以是该商超人流量会有确保。
No.2
选址，选址，选址定存亡
外表也说了，商业体的红利，但商超这么大，具体选在何处呢？先先容一下商超约莫的情况。
◎ 门店地点的商超正门
楼层布局：
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B1：2000平大超市
- 1楼：正中地区珠宝和扮装品，外圈是鞋类、男装；
- 2楼：女装；
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3楼：童装、母音用品；
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4楼：影戏院和美食广场。
奶茶分布：共6家
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B1超市出口有个复合业态的奶茶店，买卖寻常。
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1楼就是这家和蜜雪冰城。这家店接近上扶梯，超市出口必经之地，而蜜雪冰城在商超大门入口。现在的策划情况是这家店买卖好于蜜雪冰城。
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2楼有一家奶茶店，丧失中。
- 4楼两家奶茶店，一家红利，一家网红属性的奶茶店，丧失中。
综上，这家店的地点，并不是最好的，但是也不差。它吃的是超市的客流，蜜雪冰城固然拿了整个商超的C位，但从超市客流的角度来看，这家店的地点好于蜜雪冰城。
◎ 位于电梯口的这家店占据超市客流上风
从消耗场景上去说，人们屡屡习气于逛超市后消耗奶茶，而不是逛超市之前。依照这个思绪，我从超市出来，先颠末B1超市出口那家奶茶店，再上扶梯，途经这家店，最初分开商超才颠末蜜雪冰城。
以是，基于逛超市的人活动线，B1奶茶店截流这家店，这家店截流蜜雪冰城。
但B1那家奶茶店，实际上地点好，为啥奶茶买卖不可？
主要缘故在于那家店做得杂，装修不上层次，热狗、爆米花卖得不错，奶茶给消耗者的以为就是不专业。
◎ 相对较为紊乱的门店
这是这家店的时机地点。你不专业，我专业就好了。
楼上的奶茶店不去分析了，这个商业体还不成熟，现在来商超60%的人流都是奔着超市去的。楼上人流量不够，大局部业态照旧在丧失中。
这也一边反应了，蜜雪冰城暂且干不外皇茶妃饮的主要缘故。将来，等商业体成熟了，人流量越来越多，被2/3/4层疏散的时分，蜜雪的销量一定会涨起来。
细节堆砌+紧张节点营销
就算有个绝佳地点，剧烈竞争下，不会策划，也有被干掉的几率。这家店就履历过一天卖几百块，再到两三千、巅峰期六七千的厘革。
我一局部把其业务额的打破分为三个阶段：重生期、提高期、安定期。
No.1
重生期
5月初开业，一天只卖几百块钱，厥后陆陆续续搞了一些小的营销活动，买卖能做到1000元。
但是做到一千块的时分，以前不亏本了，且略有盈余。大局部老板在做店的时分，基本上到这个阶段，就原地踏步了。
No.2
提高期
这家店玩了两招：
1、搞定商超内里的员工，战略是无偿送冰淇淋。老板潜入二三层的商家群，报告他们“想吃冰淇淋来我这，无偿！”并且隔三差五地送，送到你不佳意思为止。
送的冰淇淋他还不必本人店里的原质料，特意去市场买最好的。
做买卖，就怕人气。越没人气，就越没人敢去买。一个冰淇淋本钱一块钱，让商户无偿吃到不佳意思，今后等他想喝奶茶的时分，盛情思不去助场吗？
◎ 做买卖人气很紧张，图片来自百度
2、拿了个大喇叭天天就放一句话：凭超市小票置办奶茶免一元。
这是业务额从1000多往2000上窜的紧张要素。
这个套路挺稀有的，但有句话叫消耗者要的不是便宜，而是占便宜。多了一个字，在用户感知层面但是天差地别。
这个活动一搞出来，后果立竿见影，固然也跟客群是价格敏感体干系。
冲动消耗的小吃、奶茶店最怕没人。但是你一旦能把队排起来，就即是是把势造了起来。
跟放鹞子一个真理，势起来了，就不必再想办法了，这个时分鹞子以前能在谁人高度自在翱翔了。这家店如今以前把“凭小票减一元”的活动撤了，买卖也没见下滑，就是这个真理。
◎ 造势和放鹞子一样，图片来自百度
别的另有一些细节：
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好比，员工招的都是标致小小姐；
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好比，常常给员工洗脑，报告他们皇茶妃饮是很好的品牌，创建认同感；
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好比，不定期的DM单发放；
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好比，从前薪资1500，如今涨到1900，提高员工积极性，低落活动性；
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好比，恋人节送玫瑰花，业务额做到了7000。
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好比，前段时间，“港独”事变，送国旗，做到了6000。
一切的细节堆砌+紧张节点的紧张举动，让这个店进入了高速增长时期。
No.2
安定期
从5月初开业到如今8月尾，4个月的时间进入安定期。但也只是阶段性的安定期。
接下去，这家店约莫碰面临新的成绩和瓶颈：
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天气转凉，业务额分明开头下滑。怎样办？
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老板本人都以为本人的饮品不佳喝，怎样优化产物线？
旧的成绩处理了，新的成绩又得嗷嗷挠头。这才是创业啊。
我忽然想到一个假定，假如蜜雪冰城不是开在商超大门口，而是开在这家店 隔邻，你以为他另有胜算吗？留言分享！
（文章担当权转载自老牛聊加盟，ID:canyinjiamengzhidao）
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轮值主编｜艳子 编纂｜刘珍 视觉｜刘珍 王晶雪
